Col

 

Se pueden agrupar bajo este nombre todas las variedades de especies de col: brécol, coliflor, lombarda, coles de bruselas, col china, repollo, berzas…
 
Posiblemente os choque encontrar en esta sección de “plantas medicinales”, esta “verdura” que con más o menos frecuencia forma parte de nuestra dieta.
 
Baste decir que antiguamente se utilizaba únicamente como planta medicinal, tantas son sus virtudes.
 
Durante muchos años fue llamada “el médico de los pobres”. Es tan humilde, común, cotidiana y fácil de cultivar que no se valora y se conoce lo necesario.
 

La col tiene, entre otros componentes, calcio -4 veces más que la leche de vaca-, azufre, magnesio, hierro, potasio, vitaminas A, C -más que las naranjas-, B1, B2, PP, U, K y D2. En comparación con el resto de vegetales, es la que tiene menor número de calorías y menor contenido de grasas, con un alto contenido en fibra, en omega-3, azufre, mucílago…Su gran riqueza en minerales y oligoelementos explica sus virtudes remineralizantes, antianémicas y reconstituyentes.

 


Por resumir:

 

  • Aumenta la vitalidad y la energía.
  • Es diurética y depurativa, eficaz por tanto en el tratamiento de la diabetes, obesidad, ácido úrico y retención de líquidos.
  • Tiene propiedades cicatrizantes: combate las úlceras estomacales.
  • Protege las mucosas y es antihemorrática.
  • Combate la ronquera.
  • Depurativo intestinal.
  • Previene la hipertensión.
  • Es antidiarreica.
  • Ayuda a quemar grasas.
  • Útil en el tratamiento del hipertiroidismo.
  • Reduce el colesterol en el cuerpo.
  • Propiedades antioxidantes.
  • Combate los parásitos intestinales
  • Combate los trastornos intestinales, digestivos, urinarios y respiratorios.
  • Recientemente se le atribuye una acción preventiva frente al cáncer, debido a su alto contenido en vitamina A -caroteno-.
 
Fundamental para aprovecharnos de todas sus magníficas propiedades es la forma de consumo: 
 
– en zumo, extraído con la licuadora en el momento del uso,
– cruda, en ensalada
– cocinada durante pocos minutos al vapor,
– fermentada, en encurtido o chucrut.
 
 
La única razón que hacen de ella un alimento indigesto es una cocción demasiado prolongada, lo que por otra parte la hace perder sus valiosas propiedades. La cocción destruye su gran riqueza en clorofila, que se transforma en hemoglobina en el cuerpo humano.
 
La col es una de las verduras que más residuos de pesticidas conserva. Por lo tanto, lo mejor es consumir verduras y frutas orgánicas, ecológicas o cultivadas en tu propio huerto.
 
Es mejor comerla acompañada con otros alimentos, ya que entonces potencia sus cualidades. En este sentido, la col ayuda en la prevención de la inflamación de las arterias y de problemas cardiovasculares. Para ello lo mejor es consumir col acompañada de aguacate, aceite de oliva e incluso queso parmesano. También se puede agregar jugo de limón, el cual hace que el hierro de esta verdura sea digerido de mejor manera por el cuerpo.

 

En uso externo, aplicada en forma de emplasto, en cataplasma, hervida en agua o vino blanco, o en zumo, es aconsejable para los siguientes problemas:
 
  • Afecciones de la piel: granos, ampollas, quemaduras, al favorecer la cicatrización de heridas simples y complejas, cura úlceras externas, llagas, y todo tipo de erupciones cutáneas. 
  • Fantástica como mascarilla nutritiva y revitalizadora, y para casos de acné, conjuntivitis y dermatitis.
  • Artritis y dolores en las piernas por mala circulación.
  • Enfriamiento muscular, gota, reuma o ciática.

 

 
 

 

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